تهیه شربت زعفران از دیرباز به عنوان یک شربت اصیل ایرانی در مجالس و مهمانی‌ها مورد توجه قرار می‌گرفت.
زعفران، ادویه‌ای ارزشمند با قدمتی هزاران ساله است که خواص بسیاری دارد. زعفران طبع گرمی دارد و به بهبود حافظه و افسردگی کمک می‌کند. یکی از روش‌های استفاده از زعفران، تهیه شربت زعفران است که علاوه بر طعم دلنشین، می‌تواند به عنوان یک نوشیدنی خاص در تابستان برای رفع گرمازدگی نیز مفید باشد. در این مقاله از مجله زعفران شاپ به طرز تهیه شربت زعفران خانگی و خوشمزه خواهیم پرداخت.
مواد لازم برای تهیه شربت زعفران در منزل
برای تهیه شربت زعفران می‌توانید با توجه به موادی که در منزل دارید انواع شربت زعفران را آماده کنید. از معروف‌ترین آن‌ها می‌توان به شربت زعفران و گلاب، شربت زعفران با عسل، شربت زعفران با تخم شربتی، شربت زعفران و بیدمشک اشاره کرد. در ادامه طرز تهیه شربت زعفران و خوشمزه با گلاب را بررسی می‌کنیم.
مواد لازم برای شربت زعفران و گلاب:
- زعفران ساییده شده: نصف قاشق غذاخوری
- گلاب: 4 قاشق غذاخوری
- آب: 3 لیوان
- شکر: یک لیوان
طرز تهیه شربت زعفران و خوشمزه خانگی
مرحله اول (دم کردن زعفران)
ابتدا زعفران را به کمک هاون خوب بسایید و سپس آن را در یک لیوان آب جوش بریزید و روی آن را با نعلبکی بپوشانید تا به خوبی دم بکشد. برای بهتر رنگ دادن زعفران، می‌توانید پس از 10 دقیقه یک تکه یخ به آن اضافه کنید تا زعفران رنگ بهتری بدهد.
مرحله دوم (تهیه شهد شربت)
یک دیگ نسبتا بزرگ را روی شعله قرار دهید و 3 لیوان آب را در آن بریزید. پس از جوش آمدن آب، شکر را اضافه کرده و آن را خوب هم بزنید. برای تهیه شربت زعفران غلیظ اجازه دهید این ترکیب به مدت 15 دقیقه بجوشد.
مرحله سوم (آماده سازی نهایی)
پس از اینکه شربت به غلظت نهایی رسید، شعله گاز را خاموش کنید و اجازه دهید شربت سرد شود. سپس زعفران دم‌کرده و گلاب را به شربت اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مرحله چهارم (سرو کردن)
برای سرو شربت زعفران و خوشمزه، 3 قاشق غذاخوری از شربتی که در محله قبل دست کرده‌اید را در لیوان ریخته و آن را با آب سرد و تکه‌هایی از یخ نوش جان نمایید.
مراحل ذکر شده طرز تهیه شربت زعفران برای ۴ نفر است. در صورتی که بخواهید این شربت را برای افراد بیشتری سرو نمایید باید مواد اولیه را افزایش دهید.
طرز تهیه شربت زعفران برای 100 نفر
برای تهیه شربت زعفران برای 100 نیز همان مراحل قبل را لازم است طی کنید.
مواد لازم جهت تهیه شربت زعفران برای 100 نفر
- زعفران ساییده شده: نیم گرم
- یخ: به مقدار لازم (برای رنگ دهی زعفران هنگام دم)
- آب: 24 لیتر
- شکر: 2 کیلوگرم
- گلاب: سه لیوان
- آبلیموتازه: یک لیوان
با توجه به اینکه مواد بیشتری در تهیه شربت زعفران باید مصرف کنید، حتما به نکاتی که در ادامه شرح می‌دهیم توجه نمایید تا شربت شما خراب نشود و طعم دلچسب و بی نظیری به خود بگیرد.
نکات کاربردی برای بهبود طعم شربت زعفران در منزل
- اگر می‌خواهید شربت زعفران و خوشمزه مجلسی‌تری داشته باشید، حتماً از زعفران باکیفیت و اصل مانند زعفران سوپر نگین استفاده کنید.
- برای ایجاد عطر خاص، به جای گلاب می‌توانید از عرق بیدمشک، بهارنارنج یا هل استفاده کنید.
- افزودن مقداری آب لیمو تازه به شربت زعفران شما طعم ترش ملایم و دلچسبی می‌بخشد.
- در صورت تمایل می‌توانید به شربت زعفران خانگی تخم شربتی یا خاکشیر اضافه کنید تا خاصیت و طعم آن بیشتر شود.
- برای خوش رنگ شدن شربت زعفران، اولاً از زعفران مرغوب استفاده کنید، ثانیاً در هنگام دم‌کردن زعفران، مقداری یخ را با زعفران ساییده شده مخلوط کنید و اجازه دهید تا خوب رنگ پس دهد.
- در تهیه شربت زعفران از حرارت ملایم استفاده کنید در غیر این صورت اگر شعله گاز را زیاد کنید تا شربت زودتر به قوام برسد، شربت زعفران شما در آخر شکرک می زند!
- برای افزایش نگهداری شربت زعفران، از یک بطری یا ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک استفاده کنید و درب آن را محکم ببندید و آن را در یخچال نگهداری کنید.
کاربرد شربت زعفران در تهیه دسرها و نوشیدنی‌ها
شربت زعفران علاوه بر این که به عنوان یک نوشیدنی سنتی در مهمانی‌ها و مجالس استفاده می‌شود، به عنوان طعم دهنده در دسرها و سایر نوشیدنی‌ها نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. از این شربت می‌توانید در تهیه‌ی دسرهای ایرانی مانند بستنی سنتی و فرنی نیز استفاده کنید.
شربت زعفران نه تنها خوشمزه است، بلکه دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است و برای سلامتی بسیار مفید است. البته اگر در دوران بارداری به سر می‌برید حتما پیش از مصرف شربت زعفران با پشت خود مشورت کنید.
نتیجه‌گیری
با توجه به خواص زعفران برای پوست، قلب، اعصاب و سایر فواید این طلای سرخ، میل کردن شربت زعفران به عنوان یک نوشیدنی مقوی توصیه می‌شود. در این مقاله به صورت گام به گام طرز تهیه شربت زعفران در منزل شرح داده شد.
تهیه شربت زعفران ساده است و شما با استفاده از دستورالعمل ذکر شده و توجه به نکات مهم در تهیه این شربت خوشمزه می‌توانید در مجالس مهم با سرو شربت زعفران از میهمانان خود پذیرایی نمایید.
هنگام تهیه شربت زعفران حتما در انتخاب زعفران مرغوب دقت لازم را داشته باشید و از فروشگاه‌های معتبر نسبت به خرید زعفران اقدام کنید. زعفران شاپ یکی از فروشگاه‌های معتبر و آنلاین در زمینه فروش زعفران اصل است. شما می‌توانید با خرید زعفران سوپر نگین دو گرمی از زعفران شاپ، شربت زعفران و خوشمزه ای را تهیه نمایید.
