زعفران خالص به عنوان باارزش‌ترین ادویه در جهان، با عطر جذاب و رنگ منحصر به فرد، همواره در تمامی آشپزخانه‌ها و رستوان‌های ایرانی و خارجی طرفداران زیادی دارد. باتوجه به محبوبیت این طلای سرخ، نمونه‌های تقلبی و با کیفیت پایین، در بازار فراوان است؛ به گونه‌ای که تشخیص یک زعفران مرغوب به راحتی ممکن نیست. این ادویه لوکس در برندهای مختلفی در بازار موجود است و بدون شک خرید زعفران، این روزها کار سختی شده است؛ چراکه همواره سودجویانی سعی در عرضه زعفران تقلبی دارند. این محتوا یک راهنمای جامع برای شناسایی و خرید زعفران خالص برای شماست. با ما تا شناخت دنیای شگفت‌انگیز زعفران خالص و مرغوب همراه باشید.
راهنمای تشخیص زعفران اصل از تقلبی!
شما با شناخت یک منبع مطمئن و شناخته شده، در تمامی فصول سال می‌توانید به زعفران مرغوب دسترسی داشته باشید. در زیر جدولی از تمام ویژگی‌های یک زعفران خالص و طبیعی را در کنار ویژگی‌هایشان آورده‌ایم.
امیدواریم برای شما مفید واقع شود:
| نشانه زعفران اصل از تقلبی | ویژگی‌های زعفران اصل | ویژگی‌های زعفران تقلبی |
| تشخیص زعفران اصل با رنگ | زعفران اصل رنگ تیره دارد
|
رنگ‌های روشن و متمایل به زرد |
| تشخیص زعفران اصل با طعم | زعفران اصل طعم تلخ | طعم متمایل به شیرین |
| شناسایی و تشخیص زعفران اصل با عطر | زعفران اصل بوی مطبوع و گرمی دارد | بوی کهنگی |
| تشخیص زعفران اصل با اصالت و برند معروف | بسته بندی مرتب و برند معروف و نام آشنا | بدون برچسب یا برند خاص در بسته بندی‌های نامناسب و بی‌کیفیت |
| شناسایی زعفران اصل با شیوه درست نگهداری | زعفران اصل باید از فروشگاه‌های معتبر تهیه شوند
به گونه‌ای که اطمینان کافی از دربسته بودن ظروف، دور بودن از رطوبت اطمینان کافی داشته باشید. |
هرگز زعفران را از فروشگاه‌هایی که از شیوه نگهداری آن‌ها اطمینان ندارید تهیه نکنید. |
| تشخیص زعفران اصل با شکل | یک زعفران خوب باید دارای کلاله ضخیم و بلند باشد | زعفران‌هایی که به شکا نامرغوبی خشک شدند و شکسته هستند را خریداری نکنید |
6 مدل زعفران خالص را بشناسید!
زعفران به عنوان گرانترین ادویه ایرانی با 6 مدل در بازار موجود است. به ترتیب زعفران ها از گرانترین به ترتیب زیر هستند:
1. زعفران سوپر نگین: این مدل زعفران را با عنوان، زعفران خالص صادراتی هم شنیده‌اید. زعفران سوپر نگین گرانترین زعفران در حال حاضر در بازار روز است. کیفیت بالای این زعفران را با ویژگی بارز این زعفران، کلاله‌های قرمز تیره و بلند می‌شناسند.
2. زعفران نگین: ویژگی زعفران نگین، نسبت به سوپر نگین؛ کلاله‌های کوتاه‌تر آن است.
3. زعفران سرگل: زعفران سرگل شامل بخش قرمز کلاله زعفران بدون بخش سفید یا خامه را شامل می‌شود.
4. زعفران پوشال: زعفران پوشال بعد از زعفران سرگل جایگاه چهارم را به خود اختصاص داده است. این مدل زعفران شامل کلاله و خامه است. از نظر قیمت نیز نسبت به زعفران سرگل مقرون به صرفه‌تر است.
5. زعفران دسته یا دخترپیچ: این مدل زعفران همانطور که از اسمش پیداست شامل قسمت‌های خامه و کلاله به صورت کامل و پیچیده شده است.
6. زعفران سفید یا کنج: این مدل زعفران به عنوان بخش سفید یا به عبارتی قسمت خامه زعفران است. این قسمت از زعفران مرغوبیت بسیار کمی نسبت به سایز اجزای زعفران دارد.
زعفران خالص و طبیعی چه ویژگی دارد؟
یک زعفران خالص و طبیعی رنگ و عطر خوبی دارد. اگر زعفران مصرفی شما به هر دلیل بوی نامطبوع یا رنگ نامناسبی دارد، دیگر قابل استفاده نخواهد بود.
اگر از زعفران برای خاصیت دارویی نظیر کنترل فشار خون یا دیابت و… استفاده می‌کنید؛ بهتر است از زعفران مدل سوپر نگین استفاده کنید. اما اگر برای تهیه شربت و بقیه مصارفی که نیاز به خورد کردن زعفران دارید؛ بهتر است از زعفران سرگل استفده کنید. در ضمن تهیه زعفران باید از یک فروشگاه معتبر صورت بگیرد.
3 روش نگهداری زعفران خالص و طبیعی
اگر بهترین و مرغوب‌ترین زعفران را هم تهیه کنید اما به شیوه‌های نگهداری آن آگاهی کامل نداشته باشید؛ ممکن است در زمان کوتاهی زعفران شما دیگر خاصیت و رنگ و بوی اولیه را نداشته باشد. در ادامه به 3 مورد از بهترین شیوه‌های نگهداری زعفران اشاره کرده‌ایم:
- ظروف مناسب برای نگهداری
مهم‌ترین گام برای نگهداری انتخاب یک ظرف مناسب است. بهترین گزینه برای نگهداری زعفران، ظرف‌های شیشه‌ای و فلزی هستند. البته دقت داشته باشید حتما ظروف انتخابی شما درب داشته باشند. درب زعفران از ورود رطوبت و هوا به ظرف زعفران جلوگیری می‌کند.
- محل نگهداری زعفران
از نگهداری زعفران جلوی نور مستقیم خورشید خودداری کنید. نور خورشید به راحتی رنگ و عطر زعفران را از بین می‌برد. دمای نگهداری زعفران بین 15 الی 20 درجه سانتی گراد است. اگر میزان استفاده شما از زعفران زیاد است هرگز آن را در یخچال نگذارید چراکه رطوبت باعث از بین رفتن خاصیت زعفران می‌شود.
- مدت نگهداری زعفران
اگر زعفران خالص و طبیعی به صورت صحیح و اصولی نگهداری شود در بهترین حالت 2 سال قابلیت استفاده دارد. استفاده از زعفران بیشتر از این تایم باعث کاهش خاصیت زعفران خواهد شد.
بهترین فروشگاه اینترنتی برای خرید زعفران
شما در فروشگاه آنلاین زعفران.شاپ بهترین و باکیفیت‌‌ترین زعفران‌ها را در انواع مختلف خواهید دید. فروشگاه زعفران.شاپ با شعار عرضه مستقیم زعفران از زمین کشاورزی تا خانه رسالت ماست، سال هاست حرف اول را میان فروشگاه‌های اینترنتی می‌زند. هدف مجموعه ما از کشت و ارایه زعفران افزایش سطح تولید زعفران و حذف واسطه از زمین کشاورزی تا خانه است. فروشگاه اینترنتی ما خوشبختانه رسالت عرضه انواع زعفران خالص صادراتی را با بهترین قیمت ارائه می‌کند.
همه چیز درباره زعفران خالص و طبیعی
زعفران، این ادویه پرطرفدار در بسته‌بندی‌ها و برندهای مختلف در بازار موجود است. بدون شک باتوجه به قیمت زعفران برای همه مهم است که زعفرانی تهیه کنند، که در کنار اصالت، از کیفیت مرغوبی برخوردار باشد. در این محتوا سعی کریم تمامی موارد برای تشخیص یک زعفران باکیفیت را ارائه کنیم.
در این محتوا سعی کردیم راهنمای جامع برای شناسایی و خرید زعفران ارائه کنیم. انواع زعفران خالص صادراتی با ویژگی‌هایشان را عنوان کردیم تا هنگام خرید خودتان به عنوان یک کارشناس عمل کنید و مرغوب‌ترین برند زعفران در بازار را تهیه کنید. امیدواریم مطالب بالا به تشخیص شما در تهیه این ادویه ارزشمند کمک کند.
