زعفران خالص جزء یکی از گران‌ترین و باارزش‌ترین ادویه‌ها در سرتاسر جهان است. به‌علت طعم منحصربه‌فرد و عطر خاص این ادویه، بسیار شهرت دارد. در بسیاری از فرهنگ‌ها از زعفران به‌عنوان یک چاشنی اساسی در غذا استفاده می‌کنند. به‌جز استفاده در آشپزی، زعفران خالص در طب سنتی به دلیل دارا بودن خواص درمانی و دارویی کاربرد دارد. زعفران تحت عنوان یک ادویه خاص و لوکس به فروش می‌رسد. زیرا در فصل پاییز گل‌های زعفران شکوفه می‌دهند و رشته‌های آن با دقت و مهارت بالایی باید برداشت شود. نوع زعفران‌ها با یکدیگر متفاوت است. این تفاوت در قیمت آن‌ها هم تاثیرگذار است. برای مثال قیمت یک مثقال زعفران قائنات با قیمت هر مثقال زعفران مشهد فرق می‌کند یا زعفران خالص صادراتی کیفیت متفاوتی دارد. در ادامه در زعفران شاپ به ویژگی‌های زعفران خالص می‌پردازیم.
ویژگی‌های زعفران خالص
بدون شک زعفران خالص عطر و طعمی بی‌نظیر دارد در نتیجه غذای شما را بسیار خوشمزه می‌کند. زعفران خواص بسیاری در بهبود خلق و خو و کاهش استرس دارد. به‌علاوه باعث افزایش سلامت قلب و عروق می‌شود. خواص زعفران برای پوست و شفاف شدن آن بی‌نظیر است. به‌علاوه بسیاری از افراد از زعفران برای لاغری هم استفاده می‌کنند. به دلیل خواص بیولوژیکی زعفران خالص در درمان افسردگی و کاهش علائم بیماری‌های روحی از این ادویه به صورت روزانه استفاده می‌شود. زیرا این ماده باعث ترشح سراتونین در بدن می‌شود که افسردگی را کنترل می‌کند و در بهبودی آن تاثیر دارد.
آزمایش‌ها نشان داده است که زعفران خالص با داشتن طبع گرم، سیستم عصبی را تنظیم می‌کند و در صورت وجود استرس باعث کاهش آن می‌شود. افزایش میزان توانایی و هوشیاری ذهنی و جلوگیری از بروز اختلالات عصبی از دیگر فواید مهم زعفران است. زعفران خالص و طبیعی با داشتن آنتی‌اکسیدان‌های ضروری در عملکرد مغز تاثیر بسزایی دارد. به علاوه از ادویه‌های مهم در پیشگیری از سرطان است زیرا این ماده با رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کند. تقویت سیستم ایمنی بدن و کمک به سلامت قلب و عروق از دیگر ویژگی‌های خاص زعفران خالص است. در ادامه به سایر کاربردهای زعفران خالص و نحوه استفاده از آن می‌پردازیم.
کاربرد زعفران خالص برای زیبایی
همانطور که توضیح دادیم زعفران خالص کاربردهای درمانی و دارویی بسیاری دارد و به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان‌ها در زیبایی هم از این ادویه استفاده می‌شود. در ادامه کاربرد زعفران و استفاده آن در زمینه زیبایی را توضیح می‌دهیم:
- زعفران به دلیل داشتن ترکیبی به نام کروسین از پوست در برابر آسیب خورشید محافظت می‌کند.
- علائم چین و چروک و پیری زودرس را کاهش می‌دهد به‌علاوه از پوست در برابر خستگی و بیماری‌های مختلف حافظت می‌کند.
- از زعفران به‌دلیل داشتن ویتامین‌های مهم می‌توان در برابر عفونت‌های پوستی یا آلرژی‌ها استفاده کرد.
- زعفران خالص در تجدید و تکثیر سلولی در پوست تاثیرگذار است و به دلیل وجود آنتی‌اکسیدها خاصیت ضد التهابی دارد.
- در درمان جای زخم‌ها، لکه‌های پوستی یا کاهش علائم ملاسما می‌توان از زعفران استفاده کرد.
- طبق مطالعات محصول آرایشی برپایه زعفران باعث ترمیم بافت پوست می‌شود. به همین دلیل بسیاری از کارشناسان استفاده از ترکیب اسطوخودوس و زعفران در بخور را توصیه کردند.
نحوه استفاده از زعفران برای زیبایی
- اگر زعفران را به شکل ماسک صورت تهیه کنید، در شفاف‌تر شدن و صاف شدن پوست صورت تاثیر دارد. می‌توانید ماسک زعفران را هفته‌ای یک بار تهیه کنید. برای تهیه ماسک کافی است که زعفران پودر شده به همراه عسل را مخلوط کرده و به سطح پوست صورت خود اعمال کنید. پس از گذشت ۱۰ دقیقه ماسک خود را به خوبی بشویید. چند راهکار ساده برای استفاده از زعفران در زیبایی:
- می‌توانید زعفران را در آب گرم ریخته و از آن هنگام استحمام استفاده کنید.
- رشته‌های زعفران را با ژل آلوئه‌ورا و گلاب ترکیب کرده و برای درمان التهاب پوست استفاده کنید.
- زعفران را دم کرده سپس با گلاب مخلوط کنید و در یک بطری اسپری آن‌ها را قرار دهید می‌توانید برای پوست خود استفاده کنید.
کاربرد زعفران خالص در آشپزی
یکی از مصارف متداول از زعفران آسیاب شده برای درست کردن برنج زعفرانی است. از این ادویه در تهیه شربت‌های گیاهی مثل شربت زعفران با عسل یا لیمو هم استفاده می‌شود. همچنین می‌توانید در شیر خود زعفران آسیاب شده را اضافه کرده و میل کنید.
در صنایعی مثل قنادی نیز برای فرآورده‌های کیکی و نانی از رنگ و عطر زعفران بهره می‌برند. به‌علاوه در محصولاتی مثل بستنی و یا تهیه برخی از کنسروها زعفران خالص و طبیعی کاربرد دارد. در پودینگ‌ها، مارگارین‌ها، دسرها، روغن‌ها و حتی چاشنی‌ها هم زعفران به کار می‌رود.
از زعفران در تهیه دمنوش‌های مختلف استفاده می‌شود. در زعفران شاپ می‌توانید طرز تهیه شربت زعفران و انواع مختلف آن را مطالعه کنید. لازم به ذکر است که زعفران خالص صادراتی در سرتاسر جهان در مصارف دارویی، محصولات آرایشی و صنایع غذایی استفاده می‌شود.
نحوه استفاده از زعفران خالص
کارشناسان به دلیل وجود کروسین، سافرانال، بتاکاروتن، لیکوپن در زعفران، مصرف روزانه آن را توصیه می‌کنند. می‌توانید ۱.۵ گرم روزانه از عصاره زعفران خالص مصرف کنید. اما به این نکته باید توجه کنید که مصرف زعفران در دوز بیش‌تر از ۵ گرم سمی است. پس سعی کنید در استفاده از آن زیاده‌روی نکنید.
کلام آخر
زعفران خالص خاصیت ضد ژنوتوکسیکی، آترواسکلروتیکی و ضد دیابتی دارد. همچنین محافظ نورون‌ها و و ضد تشنج است. به‌علاوه باعث افزایش اکسیژناسیون بافت‌ها می‌شود. زعفران باعث کاهش چربی خون می‌شود و از شبکیه چشم محافظت می‌کند. می‌توانید در زعفران شاپ، زعفران سرگل ممتاز را تهیه کنید و با سرو کردن شربت زعفران خوشمزه از خواص فوق‌العاده این ادویه گرانبها استفاده کنید. برای اطلاع از قیمت زعفران گرمی با کارشناسان ما در ارتباط باشید.
