فرنی همان دسر لذیذ و خوش طعمی که توانسته جای خود را در میان بسیاری از مهمانی ها و مراسمات باز کند. بافت لطیف فرنی برای کودکان و یا کسانی که به طعم های مختلف علاقه دارند، مناسب است. طرز تهیه فرنی آسان است و بعد از چند مرحله ساده می توانید از طعم آن لذت ببرید. در حین پخت فرنی می توانید از زعفران و یا شکلات استفاده کنید. در ادامه این مطلب از زعفران شاپ، شما را با روش درست کردن فرنی خوشمزه و دلچسب آشنا می کنم؛ پس تا دیر نشده همراه من باشید.
طرز تهیه فرنی مجلسی و خوشمزه
شاید شما هم برای پختن فرنی از نزدیکان خودتان پرسیده اید و همه آنها یک روش را به شما معرفی کرده اند؛ اما در ادامه به یک روش اکتفا نکرده ام و تمامی روش های درست کردن فرنی زعفرانی را در اختیار شما قرار داده ام.
طرز تهیه فرنی با آرد برنج
یکی از انواع پخت فرنی با آرد برنج است. روش تهیه فرنی با آرد برنج به صورت زیر است. در نظر داشته باشید که اندازه های گفته شده برای 4 نفر است و برای هر تعداد نفر میزان هر کدام تغییر می کند؛ اما میتوانید مقدارهای گفته شده برای 4 نفر را ملاک قرار دهید.
در ابتدا باید موارد لازم را که به صورت لیست اماده کرده ام را تدارک ببینید.
- چهار ق غ سر پر آرد برنج
- یک دوم استکان آب
- یک دوم استکان گلاب
- چهار لیوان شیر
- چهار ق غ شکر
- یک دوم ق چ هل ساییده شده
موارد مورد نیاز برای تزئین : (دارچین، خلال پسته، زعفران اصل دم کرده)
مراحل پخت فرنی با آرد برنج به شرح زیر است :
در ابتدا چهار لیوان شیر سرد را داخل قابلمه نچسب بریزید و بعد آرد برنج را با شیر سرد مخلوط کنید تا گلوله گلوله نشه و بعد شکر و هل رو به شیر اضافه کنید و آنقدر هم بزنید که به خوبی مخلوط بشه. قابلمه رو روی حرارت ملایم بزارید و مرتب هم بزنید که ته نگیره.
بعد از اینکه فرنی کمی غلیظ شد و قوام گرفت، گلاب رو به اون اضافه کنید و بعد هم بزنید تا به غلظت مناسب برسه و بعد داخل کاسه هایی که می خواهید سرو کنید بریزید و فرصت بدید که در دمای محیط یا داخل یخچال خنک بشه. برای تزئین فرنی از دارچین، خلال پسته و زعفران دم کرده استفاده کنید.
طرز تهیه فرنی با نشاسته
یه روش دیگه درست کردن فرنی با نشاسته هست، مواد لازم برای درست کردن فرنی با نشاسته برای 4 نفر شامل لیست زیر هست :
- دو پیمانه شیر
- دو ق غ شکر
- دو ق غ نشاسته
- نصف ق چ وانیل
- یک ق غ گلاب
درست کردن فرنی اینطوریه که اول باید دو پیمانه شیر سرد رو داخل قابلمه بریزید و دو قاشق غذاخوری نشاسته رو به شیر سرد اضافه کنید و اونقدر هم بزنید که نشاسته گلوله گلوله نشه و خیلی خوب داخل شیر حل بشه و یکدست بشه. بعد از اون قابلمه رو روی گاز بزارید و با حرارت ملایم هم بزنید که ته نگیره. بعد از اینکه فرنی به غلظت رسید، شکر، وانیل و گلاب رو اضافه کنید و خوب هم بزنید و بعد از روی حرارت بردارید و در ظرف مورد نظر خودتون بریزید. روی فرنی رو می تونید با دارچین، خلال بادام و خلال پسته تزئین کنید.
طرز تهیه پخت فرنی زعفرانی خوشمزه و مجلسی
پخت فرنی زعفرانی، این روش پخت زعفران بیشتر مورد استقبال بوده و هست؛ چون اضافه کردن زعفران اصل به هر دسری اونو خوش طعم میکنه.
مواد لازم برای تهیه فرنی زعفرانی :
- دو ق س آرد برنج
- چهار ق س شکر
- دو لیوان شیر
- گلاب به مقدار لازم
- زعفران دم کرده به مقدار لازم
- مقدار اندک یعنی به اندازه نوک قاشق چای خوری وانیل
مراحل پخت فرنی زعفرانی
روش پخت فرنی زعفرانی به این صورته که اول باید در یک ظرف با اندازه مناسب و بهتره که نسوز باشه، روی حرارت قرار بدید و شکر و نشاسته رو مخلوط کنید و به این مخلوط شیر سرد رو اضافه کنید و خیلی خوب هم بزنید و مخلوط کنید که گلوله نشن. بعد از اون ظرف رو روی شعله گاز قرار بدید و با حرارت خیلی ملایم مواد رو هم بزنید که مخلوط بشن و ته نگیرن.
بعد از اینکه مایه فرنی غلظت گرفت، به ظرفی که روی حرارت قرار دادین، زعفران دم کرده و گلاب اضافه کنید و مجدد هم بزنید تا به خوبی مخلوط بشه و فرنی به یک غلظت مناسب برسه. بعد از اینکه فرنی به غلظت رسید، ظرف فرنی رو از روی حرارت بردارید و داخل ظرف هایی که مد نظرتون هست بریزید.
تزئین فرنی سلیقه ای هست ولی شما می تونید از دارچین، خلال بادام و پسته هم استفاده کنید. بعد از اینکه فرنی ولرم شد، داخل یخچال بزارید.
علت آب انداختن فرنی چیست؟
شاید برای شما هم این موضوع پیش اومده که بعد از قرار دادن فرنی داخل یخچال، فرنی آب بندازه. برای جلوگیری از این مشکل بهتره که صبر کنید تا فرنی در دمای آشپزخانه خنک بشه و بعد اونو داخل یخچال بزارید.
روش تزئین کردن فرنی مجلسی
شما می تونید فرنی زعفرانی مجلسی رو با گل محمدی، دارچین، خلال پسته، خلال بادام، پودر گردو و … تزئین کنید. البته چون فرنی زعفرانی رنگ زردی داره، شما می تونید از خوراکی هایی که رنگ مخالف داره مثل مربای آلبالو و توت فرنگی کمک بگیرید؛ که هم طعم متفاوت تری داره و هم اینکه رنگ اونو جذاب میکنه.
نکات مهم و طلایی برای تهیه فرنی زعفرانی خوشمزه!
- هم زدن مدام فرنی خیلی مهمه چون باید بافت یکدستی داشته باشه و گلوله گلوله نشه.
- حرارت ملایم باشه که فرنی زعفرانی خیلی خوب پزه و ته نگیره
- برای پختن فرنی رژیمی بهتره به جای شکر از عسل استفاده کنید.
- اینکه فرنی چه طعمی باشه بستگی به ذائقه خودتون داره، می تونید از گلاب و یا وانیل هم استفاده کنید.
- یکی از جذابیت های درست کردن فرنی اینه که شما می تونید داخل مایع فرنی از تکه های میوه هم استفاده کنید.
- البته یکی از نکات خوشمزه تر کردن فرنی اینه که مغزیجات مختلف مثل بادام، گردو، فندق و … رو داخل فرنی بریزید.
