طریقه دم کردن زعفران

زعفران یکی از آن گیاهانی است که از آن ادویه گرفته می‌شود. ادویه زعفران گران‌ترین ادویه دنیا است که در ایران کشت و برداشت می‌شود. این ادویه گران قیمت، رنگی بسیار خوش رنگ داشته که همین موضوع موجب استفاده‌های بسیار از آن شده است. در دنیای تغذیه و موارد مختلف، دم کردن زعفران به عنوان یکی از راهکارهای استفاده از زعفران کاربرد دارد. با استفاده از دم کردن زعفران، می‌توان این ادویه خوش رنگ و بو را به استفاده رساند. راهکاری که می‌تواند استفاده از زعفران را بسیار ساده و راحت سازد.

اگر به دنبال دم کردن زعفران به عنوان یک ادویه هستید، لازم است تا نسبت به چگونگی و طریقه دم کردن زعفران، آشنایی کامل و کافی را داشته باشید. در این مقاله و در ادامه با بیان مهم‌ترین نکات درباره دم کردن زعفران همراه شما هستیم. از راهکارهای مختلف برای دم کردن زعفران شروع خواهیم کرد و در ادامه به سراغ بیان چگونگی پیش بردن مراحل هریک از این راهکارها اشاره می‌کنیم. امید است خواندن و بررسی تمامی نکات بیان شده، به شما در انتخاب راه مناسب برای دم کردن زعفران کمک کننده باشد.

اهمیت توجه به چگونگی سابیدن زعفران و تاثیر آن بر روی رنگ نهایی

اگر به دنبال استفاده از زعفران هستید، حتما به خوبی می‌دانید که پیش از دم کردن زعفران مراحل دیگری نیز وجود دارد. زعفران به عنوان یک گیاه در داخل بسته‌هایی به صورت رشته رشته به فروش می‌رسد. این گیاه برای استفاده لازم است تا به صورت سابیده درآید. از همین رو پیش از شروع دم کردن زعفران، توجه به چگونگی سابیدن زعفران اهمیت پیدا می‌کند. نکات بسیار مهمی در حین سابیدن زعفران وجود دارد که می‌تواند بر روی رنگ نهایی زعفران دم کرده تاثیر بگذارد. اصلی‌ترین این نکات عبارت است از:

1. اگر قرار است تا زعفران را به مقدار زیاد خریداری کنید، توجه داشته باشید که در هر نوبت به مقدار لازم از آن را بسابید. سابیدن یکجا تمامی زعفران می‌تواند موجب عدم سابیدن کامل شود. ضمن اینکه نگهداری زعفران سابیده شده از زعفران سالم و رشته‌ای نیز سخت‌تر است.
2. برای آن که زعفران را نگهداری کنید، نیاز به دمایی خنک، فضایی دور از نور خورشید و به دور از رطوبت دارید. هریک از این موارد می‌تواند بر روی کیفیت رنگ و بوی زعفران تاثیر بگذارد.
3. ایزوله بودن زعفران و دور بودن از هرگونه هوا نیز یکی دیگر از نکات مهم برای نگهداری آن به صورت طولانی مدت است.
4. حتما توجه داشته باشید که نوع زعفران انتخابی خود را از برندهای مرغوب و کاملا مطمئن داشته باشید. برندهای مرغوب احتمال ناخالصی کمتری در زعفران خود دارند.

استفاده از آب جوش برای دم کردن زعفران خوش رنگ و طعم

زمانی که صحبت از دم کردن یک ادویه یا گیاه می‌شود، همیشه به عنوان اولین راهکار استفاده از آب جوش به ذهن می‌رسد. زعفران نیز به عنوان یک ادویه، می‌تواند به همراه آب جوش ترکیب شده و به راحتی دم بکشد. البته باید توجه داشته باشید که برای دم کشیدن زعفران همراه با آب جوش، لازم است تا مراحل آن به دقت انجام شده تا نتیجه نهایی طعم و رنگ مناسبی را داشته باشد. اصلی‌ترین مراحل دم کردن زعفران با آب جوش عبارت است از:

1. پس از آن که رشته‌های زعفران را به خوبی با استفاده از هاون کوبیدید، لازم است تا به سراغ دم کردن آن بروید.
2. به وسیله ریختن آب جوش بر روی زعفران، اولین مرحله دم کردن آن آغاز می‌شود. توجه داشته باشید که میزان آب جوش تنها لازم است تا بر روی زعفران قرار گیرد. زیاد بودن آب جوش ضرورتی ندارد.
3. پس از آن که آب جوش تمام زعفران موجود را پوشاند، لازم است تا زعفران برای مدتی کنار گذاشته شود. چیزی در حدود 30 دقیقه زمان کافی است تا زعفران به خوبی دم بکشد. البته توجه داشته باشید که برای دم کشیدن زعفران لازم است تا درب ظرف را به خوبی ببندید تا آب جوش رنگ و عطر زعفران را به خوبی نگه دارد.

یخ؛ گزینه‌ای مناسب برای دم کردن زعفران و رنگ بخشیدن به آن!

با اینکه همواره برای دم کردن هرگونه گیاهی استفاده از آب جوش رایج است اما برای دم کردن زعفران، یخ نیز کاربرد دارد. ممکن است عجیب به نظر برسد اما تجربه نشان می‌دهد که دم کردن زعفران همراه با یخ می‌تواند عطر و طعم آن را بسیار بهبود بخشد و روش مناسب‌تری برای دم کردن زعفران باشد!

استفاده از یخ برای دم کردن زعفران درست مانند استفاده از آب جوش است. در این روش نیز در اولین قدم لازم است تا زعفران را به خوبی بکوبید و رشته‌های آن را به صورت سابیده در آورید. با ریز شدن ذرات زعفران، حال می‌توان یخ را بر روی آن‌ها قرار داد. به این منظور در داخل یک ظرف شیشه‌ای، زعفران‌ خود را بریزید. حال بر روی زعفران خود براساس میزان آن، چند قالب یخ کوچک قرار دهید. دم کردن زعفران به وسیله یخ نیاز به زمان دارد. پس از قرار دادن یخ‌ها بر روی زعفران، اجازه دهید تا یخ با دمای محیط به مرور ذوب شود. ذوب شدن آرام آرام یخ در دمای محیط می‌تواند دم کردن زعفران را بهبود بخشد. از همین رو بسیاری از افرادی که از هر دو روش دم کردن زعفران استفاده کرده‌اند، روش دم کردن به وسیله یخ را ترجیح می‌دهند.

مهم‌ترین موارد استفاده از زعفران دم شده به روش‌های بالا

استفاده از زعفران دم کرده موارد بسیاری دارد. هریک از این موارد می‌تواند میزان زعفران متفاوتی را نیاز داشته باشد که لازم است تا با توجه به مقدار مشخص شده، زعفران دم شود. با این حال، مشخص کردن نیاز شما برای دم کردن زعفران، می‌تواند به چگونگی دم کردن و میزان زعفران دم کرده نیز کمک نماید. از آنجایی که زعفران گیاهی گران قیمت است، لازم است توجه داشته باشید تا در دم کردن آن اسراف نکنید. مقدار بسیار کمی از زعفران می‌تواند جوابگوی استفاده‌های زیاد شما باشد.

 اصلی‌ترین موارد استفاده از رعفران دم کرده را در ادامه مشاهده خواهید کرد.

1. آماده کردن شربت زعفران

یکی از محبوب‌ترین انواع شربت‌ها خصوصا برای تابستان شربت زعفران است. زعفران به عنوان یک گیاه بسیار پرخاصیت، می‌تواند در تابستان انرژی را به شما برگاداند. از همین رو استفاده از زعفران دم کرده برای یک شربت خنک و دلچسب با استفاده از یخ گزینه بسیار مناسبی خواهد بود. گزینه‌ای که می‌تواند ظهر گرم روز تابستانی را برای شما به ظهری خنک تبدیل کند.

2. زعفران دم کرده برای برنج

یکی از اصلی‌ترین کاربردهای استفاده از زعفران دم کرده بر روی برنج است. زمانی که به دنبال آماده کردن یک برنج مجلسی هستید، حتما از زعفران دم کرده استفاده می‌کنید. این رسم که کاملا رسمی ایرانی است، بر سر سفره‌ها به خوبی دیده می‌شود. برای دم کردن زعفران برای برنج معمولا از آب جوش استفاده می‌شود. با این حال، در برخی موارد افراد ترجیح می‌دهند تا از زعفران دم کرده با یخ نیز استفاده کنند.

3. زعفران دم کرده برای پریودی

زمانی که پریودی به تعویق می‌افتد، راهکارهای بسیاری برای تنظیم کردن زمان آن وجود دارد. یکی از راهکارها که در طب سنتی از آن به عنوان یک راهکار مناسب یاد می‌شود، استفاده از زعفران دم کرده است. در این مورد استفاده از زعفران دم کرده، معمولا از آب جوش استفاده شده و نبات به همراه زعفران گذاشته می‌شود. به این ترتیب فرد با خوردن زعفران دم کرده سریع‌تر پریود شده و با تنظیم شدن سیکل قاعدگی، درد کمتری را تحمل خواهد کرد.

آخرین نکات درباره دم کردن زعفران

اگر به دنبال استفاده از زعفران دم کرده برای استفاده روزمره خود هستید، لازم است تا راهکارهای دم کردن زعفران را به صورت دقیق و کاربردی یاد بگیرید. استفاده از بهترین راهکارها برای دم کردن زعفران می‌تواند به شما کمک کند تا نتیجه بهتری را برای دم کردن زعفران خود داشته باشید. این نتیجه بر روی عطر و طعم نهایی زعفران دم کرده تاثیر به سزایی را خواهد داشت.

اگر زعفران به عنوان یک ادویه گران قیمت و خوش عطر، برای شما اهمیت دارد، لازم است تا به دقت روش دم کردن آن را یاد بگیرید. به این ترتیب و با دم کردن زعفران با روش درست، می‌توانید در موارد مختلف از بهترین راهکارها استفاده نمایید. در این مقاله با بررسی بهترین راهکارها برای دم کردن زعفران، به شما کمک خواهیم کرد تا بتوانید عطر و طعم مناسبی را برای زعفران دم کرده خود به ارمغان آورید. امید است خواندن نکات بیان شده، به شما در داشتن زعفران دم کرده خوش عطر و رنگ کمک کننده باشد.